Bodega la Ardosa (Colón)
La Ardosa es una de las tabernas tradicionales de Madrid que mantiene intacto el encanto de su siglo y medio de vida. El local es una antigua bodega, con azulejos y dibujos en las paredes, toneles por mesas y una gran barra de madera. Abrió en 1892 y es famosa por sus cervezas: tiene el grifo Guinnes más antiguo de la ciudad.
La Bodega de la Ardosa es un lugar único donde durante estos años han ido enseñando a muchos aficionados a degustar cerveza y a muchos camareros a darle importancia a la forma de servirla. Entre sus especialidades, la tortilla de patatas con cebolla, las croquetas (de Cabrales, carabineros o bacalao), el salmorejo, las fabes con calamares, la tempura de verduritas, el bacalao al ajoarriero, las cebollas rellenas de atún, las huevas de maruca o el canapé de oca con arándanos.
