Charolés
Cocido madrileño
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Desde 1967 sirviendo el gran cocido de charolés.
El Restaurante Charolés en San Lorenzo del Escorial es referente de la gastronomía en la sierra madrileña en especial por su plato estrella el gran cocido de Charolés, que en la línea del restaurante respecto de la nobleza de las materias primas y laboriosa y esmerada preparación, le ha dado la merecida fama y el reconocimiento como "El Mejor cocido del mundo".
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