Ya son más de cien años desde que San Mamés abrió sus puertas, y desde el año 1952 el objetivo no ha variado: ofrecer a sus clientes una cocina clásica elaborada con cariño y enfocada en el género de calidad. Baste decir que la receta de los callos es la misma que empleaba la abuela Teresa en su elaboración, hace ya más de 65 años.

El pequeño bar de barrio Cervecería Alonso, ubicado en el barrio de Prosperidad, ofrece desde 1956 unas patatas bravas modélicas y unos callos merecidamente famosos. Sus generosas raciones están preparadas al más puro estilo tradicional, manteniendo la esencia de un tipo de bares que hoy se encuentran en peligro de extinción. Tras la modesta apariencia de un bar tradicional y con estética antigua, entramos en un lugar encantador para tomar un aperitivo, y una de las mejores barras de Madrid. Tras medio siglo ofreciendo una amplia variedad de buenas tapas y raciones tradicionales, sus productos de relumbrón son las míticas raciones de bravas y callos. A los que hay que añadir los torreznos, la ensaladilla rusa, los canapés de bacalao ahumado o sardina marinada, y si se da la ocasión, algo de marisco del día. Para acompañar tantas tentaciones nada mejor que las cañas bien tiradas.