El restaurante Landa se halla ubicado en la zona noble del hotel de cinco estrellas y del mismo nombre en la localidad burgalesa de Villagonzalo Pedernales; ocupa un castillo del siglo XIV y está construido con piedra de Hontoria de la Cantera, con la que se construyó la Catedral de Burgos. Landa ofrece una cocina creativa y de mercado pero siempre sobre la base de la tradicional y sobria cocina castellana. Con la selección de buenas materias primas y con una esmerada elaboración presenta sabrosos platos como: Morcilla de Burgos, Cochinillo, Corderito lechal asado en horno de leña, Lomitos de corzo, etc. Los dos restaurantes (el de día y el de noche) tienen un servicio clásico, mimados productos locales y ambientación constante. El bar (con sus conocidos huevos con morcilla) cuenta con muchos espacios donde poder hacer una parada en el viaje, incluyendo la plaza o el porche. Hay productos del Landa que se pueden comprar para llevar, y que solo se venden aquí: La bollería está elaborada por nuestros pasteleros profesionales incluidos en el equipo. Ellos producen de manera diaria croissants, brioches, reinosas y suizos. Recetas clásicas y elaboradas con las mínimas técnicas industriales. La hogaza y la torta de aceite, las aceitunas, pepinillos y guindillas, el corderito lechal y la morcilla son productos habituales en el Landa que también pueden comprarse. El buen corderito lechal no debe de pesar más de 4kg y haber crecido lo más cerca posible de burgos.