Quesería gestionada por Francisco Javier González Ramos y Tania Rivero Santana, quienes tomaron el relevo generacional tras una larga tradición quesera y de pastoreo en su familia. Esta quesería se localiza en Fagagesto, concretamente en La Caldera, en el municipio de Gáldar. Por esa misma zona pastorean sus animales a diario. Disponen de ganado propio para elaborar sus quesos, unas cien ovejas canarias. Todos sus quesos se elaboran con leche cruda de oveja canaria: aproximandamente 2.000 kg al año de queso semicurado y curado. Sus quesos se pueden degustar y comprar en la propia quesería, en comercios de la zona, en el Mercado de Abastos de Gáldar, ferias y mercadillos de fiestas.