Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de embutidos desde el año 1852. En Casa Riera Ordeix seguimos un método de elaboración minucioso y artesanal que culmina en un producto único. Nuestro salchichón es el resultado de un proceso de elaboración basado en el método tradicional y en la selección de los mejores ingredientes. El secado natural otorga al Salchichón de Vic y al Salchichón Trufado de Casa Riera Ordeix un bouquet único e inimitable. El proceso de elaboración paso a paso: Selección y preparación de las mejores carnes: Elegimos la mejor carne de hembra de cerdo para elaborar el Salchichón de Vic y el Salchichón Trufado y seleccionamos la mejor carne de macho de cerdo para el Salchichón de Payés y para el Fuet Vic. La carne que utilizamos proviene de granjas propias. El aderezo, un aspecto clave de la elaboración: Cuando la carne ya ha sido seleccionada, se ha escogido y se ha picado, se amasa y se adereza con el fin de garantizar su conservación, con sal marina y pimienta negra, en grano y molida, en su justa medida. Seguidamente es el momento de embutir la carne en tripa natural previamente ha sido preparada. Cordeles de algodón para identificar los productos: Los cordeles de algodón utilizados para atar la tripa natural sirven para colgar los embutidos en los secaderos, pero también para identificar qué producto de nuestra carta es. El secado natural: El proceso de secado natural es uno de nuestros grandes valores y lo realizamos en los secadores de la Plaça de los Màrtirs, número 14 de Vic. Allí las vigas de madera que sostienen nuestros salchichones se han convertido en cómplices del proceso. La temperatura y la humedad se controlan manualmente, abriendo y cerrando ventanas.

La historia de los salchichones de la ciudad de Vic y su prestigio están incuestionablemente ligados a una marca: Casa Sendra.