Casa Isla fue fundada por Ceferino Isla (creador del pionono) en 1897. Desde entonces los piononos se elaboran a diario en el obrador de Santa Fe de un modo totalmente artesanal. Cada pionono es tratado individualmente por manos expertas, elaborados a primera hora de la mañana, e inmediatamente servidos a cada una de las pastelerías que Casa Isla posee en Santa Fe y Granada, y entregados a diversas empresas de restauración, tanto en su presentación de pastelillo individual, como en forma de tarta de pionono, que es tradicionalmente degustada en la gran mayoría de celebraciones de bodas en nuestra provincia.