La tercera generación de esta familia regenta “La Cocina de los Claveles” y “La Ventana”, partiendo de la misma idea que nos ha consolidado, el sabor de la tradición. Utilizamos el producto estrella de la comarca: la alubia roja de Ibeas, ingrediente fundamental en toda auténtica olla podrida. Nuestra olla podrida sigue siendo uno de nuestros principales platos y el punto de partida de nuestra cocina actual.