El origen de esta joya única de la confitería española se remonta posiblemente a los tiempos de la Reconquista, antes del descubrimiento de las Américas. Existen referencias literarias y tradiciones que muy posiblemente recogen que este mantecado era el suculento manjar que ofreció en señalada ocasión el Conde de Benavente a su Señor Don Felipe II "El Rey más famoso de las Españas" y a su augusta esposa Isabel de Valois (el Gran Amor de Felipe II). Este dulce distintivo de la variada repostería de nuestro Siglo de Oro, compuesto de harina de trigo, azúcar glas, manteca de cerdo - de la que recibe el nombre de mantecado - y harina de almendra Marcona, se elaboraba artesanalmente en pequeños bloques. El paso del tiempo redujo el tamaño del dulce y lo envolvía en papel de seda. Y así se presenta, ya en los albores del siglo XX, a la Exposición Internacional de Madrid de 1903. Es allí donde alcanza el preciado premio de la "Medalla de Oro" junto con Diploma de Honor de 1ª clase. Es la única vez que un mantecado de España, ha recibido tal cualificado galardón. El mantecado Felipe II - desde el año 1909 - es el primero y más antiguo mantecado registrado® en la oficina española de patentes y marcas del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. -------------------------- ESTA EMPRESA SOLAMENTE VENDE A TRAVÉS DE SU PÁGINA WEB. --------------------------

En pleno centro de Antequera se encuentra Alta Confitería Artesana San Pancracio, donde han sabido conjugar exquisitamente el gusto de la tradición heredada con la ambiciosa apuesta de ofrecer a sus clientes productos de esmerada elaboración y muy alta calidad, virtudes que se pueden comprobar al saborear cualquiera de sus especialidades más tradicionales. Además de mantecados y polvorones producen 'bocaditos', similares a los mantecados pero hechos con aceite de oliva en vez manteca de cerdo.

A mediados del siglo XIX Doña Micaela (apodada cariñosamente La Colchona) se dedicaba en los meses invernales a realizar las matanzas del cerdo en las casas más señoriales de Estepa y a utilizar el sobrante de manteca para hacer los conocidos como "mantecate". Para evitar la poca durabilidad que tenían estos “mantecates” a Micaela se le ocurrió resecar la harina con calor y así quitarle la humedad, dando lugar a un producto que fue poco a poco ganando reconocimiento en todo el país. Desde entonces cinco generaciones han perpetuado hasta nuestros días, al margen de modas, aquellas fórmulas clásicas – mantecados, polvorones, roscos de vino, chocolates, alfajorillos…- con los que La Colchona se acerca a su mesa.