El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos.

Forn Can Rafel, donde las ensaimadas son campeonas del mundo. Establecimiento con dos décadas de tradición que, desde 2019, elabora oficialmente la mejor ensaimada del mundo. Él es Rafael Solivellas, del Horno Can Rafel de Búger. Según explica, el secreto de sus ensaimadas está en emplear las mejores materias primas, fermentaciones lentas y que tengan una cocción perfecta. El Forn Can Rafel se ubica en el mismo centro de la localidad de Buger. Un local acogedor, provisto de una amplia terraza situada frente la calle peatonal que transita desde la plaza del ayuntamiento hasta la iglesia. Elaboran artesanalmente las auténticas ensaimadas y cocas mallorquinas. También se puede encontrar: Pan Ensaimadas Coques de verdura Tartas Coques de patata Empanadas Cocarrois Cremadillos

A principios del S. XVIII, Joan de S’Aigo era un empresario que se dedicaba en invierno a reclutar hombres para que fueran con él a la Serra de Tramuntana a recoger nieve y guardarla en las llamadas ‘cases de neu’. Las ‘cases de neu’ eran construcciones excavadas en el suelo de las montañas de la sierra. En ellas se guardaba y acumulaba la nieve caída durante el invierno, con el objetivo de tener reservas de hielo para la primavera e inicio del verano en la isla. Con este hielo que hacían los llamados ‘pans de neu’. Parte de estos ‘pans de neu’ se transportaban hasta la capital, y otra parte a otros lugares de la isla. Se vendían como hielo para uso doméstico a casas y familias. Joan de S’Aigo tuvo entonces la idea de aprovechar el agua formada por fusión de estos panes, mezclándola con zumo de frutas. Nació así el antepasado del actual helado. Ya en el S. XIX, el hielo producido en la isla dejó de ser suficiente, y se inició la importación desde Barcelona. El primer helado, tal y como lo conocemos hoy, fabricado por Can Joan de S’Aigo fue el helado de almendra (uno de los más apreciados en la actualidad). Todavía se conserva en el local de la calle de Can Sanç, el primer molino usado para su fabricación. Poco tiempo después, comenzó la producción de chocolate caliente y de ensaimadas. Can Joan de S’Aigo se convirtió así, si no en la más antigua, en una de las primeras chocolaterías de Europa. El hecho de tener más de tres cientos años de historia, acabó por generar vínculos entre el establecimiento y las costumbres sociales de la isla. Es tradicional en Palma ir a tomar chocolate con ensaimadas tras la misa de matines en nochebuena, o a tomar un helado tras la misa del Corpus.

Si buscas comprar ensaimadas de Mallorca elaboradas de manera tradicional, en Can Bisquerra te ofrecemos nuestra mejor especialidad: ensaimadas caseras, auténticas y, sobre todo deliciosas. Tenemos una gran variedad de ensaimadas para ti, desde la clásica rellena de cabello de ángel, a las ensaimadas de crema, almendra, albaricoque, manzana… ¡y muchas más! En Can Bisquerra llevamos desde 1927 produciendo y vendiendo deliciosas ensaimadas y pastelería. Años y años de trayectoria que convierten a nuestros productos en una garantía de tradición, artesanía y confianza. Esta larga trayectoria también ha permitido que elaboremos otros deliciosos productos como bollería, tartas personalizadas y un estupendo pan artesanal elaborado a diario.

Cas Sucrer es la empresa que lleva desde 1884 haciendo dulces, ofreciéndote las mejores ensaimadas, 'pastissets' y 'carquiñols'.

Can Pons son Tolo Pons y Maria José Vinent y han optado por la tranquilidad de trabajar desde un pequeño obrador de Menorca para hacer llegar a los hogares su repostería hecha con ingredientes naturales y de temporada.

Jaume Oliver, loco de las ensaimadas, está al frente de la pastelería Can Salem. Es un romántico que no emplea cualquier harina, ni una manteca de tres al cuarto. Compra lo mejor a payeses y proveedores artesanos. Es un loco perfeccionista que se deja la vida en su trabajo. Afortunadamente cuenta con clientes tan apasionados como él que llegan de todas partes a comprar su bollería.