La fama del Cocido Madrileño de la Cervecería Cruz Blanca Vallecas traspasa fronteras: no solo vienen desde diferentes rincones de la geografía española a degustarlo, sino que el propio Antonio Cosmen, embajador internacional de la cocina tradicional española, lo ha exportado a países como México.Nuestro cocido tiene una materia prima muy seleccionada como es el garbanzo, la carne con la que se prepara su delicioso caldo, chorizo, morcilla, tocino y las guindillas vascas con cebolleta que nunca faltan en una mesa de cocido. Qué incluye nuestro Cocido Madrileño: Entrante de croqueta casera al estilo de la abuela acompañada con tomate natural y salsa. Primero de sopa de cocido casero, no olvides pedirnos más si quieres Principal del Cocido Madrileño, plato de garbanzos selectos, acompañados por chorizo, morcilla, gallina, berza, y aderezado con tomate natural preparado con comino.

El Nuevo Horno de Santa Teresa era conocido por su cocina casera y por su excelente materia prima. Los platos más conocidos eran la fabada, el panaché de verduras naturales, el cocido, y los platos de caza y casquería.Sin embargo a la jubilación de su padre, Lola decide con su marido olvidarse de la cocina y dedicar todos sus esfuerzos a un solo plato, el cocido madrileño, que era cada vez más solicitado por sus clientes.En 2014 Lola se apuntó a IV Ruta del Cocido Madrileño y el Jurado le otorgó el premio al Mejor Vuelco de Carne. Tres años más tarde conseguía el premio absoluto.

La especialidad de la casa es el cocido madrileño, cocinado en puchero de barro individual y a fuego lento de carbón de encina.

Desde 1967 sirviendo el gran cocido de charolés.

El ambiente cortesano y aristocrático del Madrid del sigo XX.

Desde 1870 la mejor cocina castellana en el centro histórico de Madrid.

El mejor cocido de Madrid desde 1895.

El tradicional cocido madrileño de tres vuelcos, nada más ni nada menos.